非尝不可的烧茄子
小时候最爱吃奶奶烧的茄子,看见茄子就会想起奶奶认真做饭的样子,普普通通茄子能让她做出让我贪恋一生的味道……
相隔千里,遥不可及
想念您的吻,想念您的笑,想念您烧茄子的味道😂
不知今天的茄子,能否被我吃出曾经的味道……
用料
长茄子二个,面粉一小碗,大葱一棵,姜两片,蒜苗两棵,干辣椒两三个 | |
油,盐,鸡精,味极鲜 |
非尝不可的烧茄子的做法
茄子切块,放淡盐水里冲洗一下,控干水,洒上面粉拌均
起锅,倒油,烧热,下拌好面粉的茄子炸至外焦里嫩
捞出茄子
倒出油,锅内余少量,下葱姜辣椒爆香,添适量水(大概能没过茄子)加盐,味极鲜,鸡精(调料可根据个人口味和茄子的量)
水开,放入炸好的茄子,翻均,盖锅盖闷两分钟,放蒜苗翻均出锅
盛盘,开吃
小贴士
茄子不用削皮,热油下锅茄子皮儿不变色,带皮炸翻炒时不易烂,😂更重要的是我喜欢吃茄子皮