酱油鸡/豉油鸡 妈妈菜 家常菜

这是一道很普通的广东家常菜，简单，味道却很浓厚的一道菜。
看上去佐料就这么点，做法简单，简直就是直接的一锅熟就好了那样子，却是我最爱的一道菜式之一。


一直以来都觉得我妈妈是强人，一个人生活，偶尔想想我，每次说起和她吃饭她就会说要不做什么什么菜吧好吗……对于喜欢吃鸡的我来说，妈妈就最喜欢做这个给我吃了，永不会觉得腻！！

用料  

酱油鸡/豉油鸡 妈妈菜 家常菜的做法  

1. 把鸡洗好，拿姜蓉，和盐腌制15分钟左右

2. 把锅烧热然后把鸡放上去，煎至两面金黄

3. 煎的过程中可以把锅盖起来，反复两面煎，这样会香点

4. 把豉油鸡汁，料酒，水，红糖放进锅里，盖上煮15-20分钟，期间可以两面翻一下煮

5. 可以用筷子插一下厚肉的部位看一下是否熟透，可以试味或继续调味，然后把鸡装起来

6. 放凉，准备斩件，要是喜欢直接手撕的也行哦

7. 稍微凉了不烫手就可以斩件，热的时候斩件鸡皮会掉

8. 这是煮鸡时候的精华

9. 把精华浇上或者蘸着来吃也行

小贴士

没有红糖可以放冰糖或者其他糖代替