tiger 妈咪家常菜之菠菜炒鸡蛋

菠菜很有营养，但是孩子不怎么爱吃，之前凉拌他也不是很感兴趣。偶尔一次尝试了一下菠菜炒鸡蛋，没想到很受欢迎。
这道菜不需要复杂的调料，只需要一点点盐调味即可，快手菜哦

用料  

tiger 妈咪家常菜之菠菜炒鸡蛋的做法  

1. 将菠菜摘去烂叶及根部（有些人爱吃菠菜根，可以保留），用水洗净

2. 锅内烧开水，将菠菜在开水中烫一下，捞出沥水

3. 将菠菜稍微攥干水分，切成段

4. 锅内倒油

5. 将打散的鸡蛋炒至七八分熟

6. 锅内倒入少许底油，放入葱姜爆香

7. 将菠菜放入锅中划散翻炒几下

8. 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中和菠菜混合均匀，撒少许盐调味即可关火

9. 一盘菠菜炒鸡蛋可以开吃啦

小贴士

菠菜一定要提前焯水，去除草酸及涩味