青豆酸菜炒笋

春天的时候买了很多小竹笋，盐水煮过后放凉在冰箱冻起来，这个菜每次上桌就会光盘，特别好吃、下饭。纯素的下饭菜，目前给它排名第一~

用料  

青豆酸菜炒笋的做法  

1. 备菜：葱切段，姜蒜切末，解冻的小竹笋切段，小锅里烧开一些水，一把青豆煮1-2分钟然后捞出备用。
   
   热锅下油，稍多点，7成热，葱姜蒜倒进去爆香一会，酸菜倒进去翻炒一会，笋子、青豆倒入一起翻炒，然后放盐、生抽、蚝油翻炒一会，出锅盛盘。

2. 乱入一只正在逃跑的蜗牛😃😃😃

小贴士

1、青豆就是我剥出来的毛豆；

2、想要这个菜好看一点还可以切两个小米辣，和葱姜蒜一起下锅；

3、涝笋子做法很简单，一锅水烧开，加一勺盐，一斤笋子放进去煮5分钟，放凉捞出挤干水，装保鲜袋冷冻即可。