嘎嘎香的家常素焖饼

坐标河北衡水，算是家乡特色吧，老家有各种大小的焖饼饭店，根本吃不腻，我也经常在家做来吃，半斤焖饼配一掰蒜再来一碗鸡蛋汤，快乐似神仙了，哈哈～

焖饼有荤有素，今天我做的是素焖饼，也是嘎嘎香的，鸡蛋在我这不算荤～

焖饼用到的配菜都是很随意的，常见的有豆芽、蒜薹、卷心菜、豆芽等～可以放一种菜，也可以像我这种放好几种，喜欢吃啥就放啥，就这么随意。

用料  

嘎嘎香的家常素焖饼的做法  

1. 把豆角蒜薹辣椒切好，豆芽洗净备用，鸡蛋打散炒好备用。

2. 起锅烧油，放葱花炒香，下蒜薹豆角辣椒先炒，炒的差不多熟了以后下豆芽接着炒。

3. 豆芽也炒软后，加生抽、盐调味，然后加水，水加菜量的三分之二就好，别没过菜哦～

4. 然后把菜摊平点，把饼丝放在上面，改小火盖上锅盖焖三五分钟～中间不放心可以打开看看，别干锅了。

5. 汤汁收差不多以后，放进去炒好的鸡蛋，一手一双筷子，从锅底挑起，上下翻拌，让变软的饼丝都沾上汤汁，可以尝尝咸淡用盐调味。

6. 最后一步：重点，沿锅边倒醋，关火，蒜粒加进去再翻拌几下，出锅！！！

7. 热腾腾的焖饼，有蒜香、醋香，绝了～

小贴士

①可以用老干妈炒！也特别好吃！

②水一定不要太多或太少，毕竟太湿太干的焖饼都不太好吃。

暂时想不起其他的贴士了，毕竟很简单，祝福大家吃得开心吃的快乐。