青豆炒肉沫

用料  

青豆炒肉沫的做法  

1. 在猪肉糜中依次加入料酒、蚝油、黄豆酱、淀粉，搅拌均匀，最后加入一勺食用油，将肉提前腌10分钟左右。

2. 起锅倒食用油，油热后倒入腌好的猪肉翻炒。肉糜滋滋微熟后加入提前切好的姜丝、蒜米粒儿、干辣椒，大火煸炒出香味后加入切成碎的香菇和青豆，继续翻炒。

3. 将豆子翻炒约5分钟后，加入适量的盐、生抽，黄豆酱，稍微炒均匀后加入少许清水，刚好没过豆子，调中小火焖煮。

4. 焖煮大概10分钟后豆子差不多熟了，加入切好的青椒和小米辣，炒至断生即可出锅。