超下饭的芹菜牛肉
用料
| 牛肉 | 克 |
| 芹菜 | 根 |
| 腌牛油肉用料： | |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 鸡蛋清 | 1只 |
| Over | |
| 葱姜蒜 | |
| 小米椒 | |
| 蚝油 | |
| 老抽 | |
| 糖 |
超下饭的芹菜牛肉的做法
用的牛里脊，把血水都泡出来，多涮几次水，浅红色的水就差不多了；切好牛肉用上面的调料腌制10-15分钟；
![超下饭的芹菜牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超下饭的芹菜牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切好炝锅用的葱姜蒜和小米椒
![超下饭的芹菜牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超下饭的芹菜牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
芹菜洗干净备用
![超下饭的芹菜牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "超下饭的芹菜牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
大火快炒牛肉，半熟带点红色即可，盛出来备用
![超下饭的芹菜牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "超下饭的芹菜牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热锅热油大火翻炒这一步骤的内容，放入葱姜蒜和小米椒，翻炒一会出了香味（间隔不到40秒）就放入芹菜大火翻炒（间隔不到40秒），倒入牛肉后放入蚝油、糖、1/3勺老抽上色；大火翻好1分多钟就可以出锅了；这一步骤大火翻炒就要快！慢悠悠的做牛肉会老！
![超下饭的芹菜牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超下饭的芹菜牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
根据自己能吃辣的程度放入小米椒，周黑鸭鸭脖都觉得辣的朋友可以选择放1-1.5根小米椒；喜欢吃麻的伙伴也可以在炒的时候放点麻椒；炒菜的时候不用放盐，已经足够有味道了；
![超下饭的芹菜牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "超下饭的芹菜牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
