家常:蒜蓉粉丝蒸菜

用料  

家常:蒜蓉粉丝蒸菜的做法  

1. 将细粉丝冷水泡20~30分钟，变软后控水。
   （我用的是家里剩下的汤粉，开水煮软的。）

2. 白菜洗干净后，手撕或者刀切白菜叶。
   烧一锅水准备，水开后，喜欢硬一些口感的朋友将白菜放进锅里抄15秒左右捞出即可。我个人喜欢吃软菜，我的时间比较久，4~5分钟。

3. 将煮好的菜冷水过凉，沥干水，摆盘。菜在下面粉丝在上面。

4. 调制料汁
   平时用的汤勺:  3勺海鲜酱油 2勺生抽 2勺耗油  
   调料勺（一薄层为一勺） :鸡精1~2勺  盐1勺   白糖2勺
   清水1/3碗  红辣椒切断 （我用了2根小剁椒提味）

5. 蒜切碎

6. 少许淀粉水

7. 葱花

8. 热锅凉油，小火，将蒜末倒入锅内翻炒，变金黄色出味道，倒入事先调制好的料汁，倒入1/2的葱花，最后倒入淀粉水大火收一下。

9. 浇汁   。将料汁倒在之前摆好的白菜粉上，撒上葱花，完工。

小贴士

喜欢吃蒜蓉味道的朋友可以多放一些蒜。