3分钟爆炒卤肥肠
肥肠是自己卤过的,熟烂,吃的时候入味也不费牙口~
肥肠卤的时候已经加过盐、生抽老抽调味,所以我在炒的时候除了料酒和白胡椒粉没有放任何调味品,这部分根据实际需求增加调料。
用料
肥肠 | 克 |
干辣椒 | 5个 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
白胡椒粉 | 克 |
蒜苗 | 2根 |
青椒 | 适量 |
3分钟爆炒卤肥肠的做法
卤好的肥肠切2cm左右长短小段备用
蒜头、蒜苗、生姜、干辣椒,切好备用
热锅热油,加入姜蒜干辣椒翻炒(油最好比我多1-2倍,我在控制体重所以放的少)
配料煸出香味即可放入肥肠翻炒,加入适量料酒、白胡椒粉
翻炒2分钟,加入青椒、蒜苗叶,断生后即可出锅。
生肥肠500g,卤制后炒了一半,人多的话一次500g可以吃完啦。
超好吃
小贴士
我卤的肥肠咸淡刚好适合自己口味,所以盐也不用放了,这部分建议可以根据自己的需求调味哦。
如果你也打算自己卤肥肠,一次可以多卤一点,吃的时候从冰箱提前拿出来炒制,每次只要几分钟,很方便。