家常菜 蚂蚁上树 下饭菜

用料  

家常菜 蚂蚁上树 饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法  

1. 瘦肉剁末，加油盐腌制一下。蚂蚁上树的特点是肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上。所以肉末一定要细，可以先切小块再剁会比较快。

2. 一小块红椒切成粒，配色用的。

3. 先把肉末炒一下，炒到变色就盛出备用。一定要炒散，如果粘成一块就没效果了，或者盛出来用刀剁散也行。

4. 把蒜末，豆瓣酱炒香。

5. 炒香后加一小碗水，加点酱油，一小勺老抽。

6. 然后倒入粉丝和肉末。粉丝提前用冷水浸泡30分钟。

7. 汁快收干的时候倒入红椒粒翻炒一下。

8. 最后加点麻油 勾芡出锅。

9. 装盘，撒上葱花。