湘味小炒削骨肉/小炒拆骨肉

特别经典的湘菜，用料简单，但过程需要耐心。

用料  

湘味小炒削骨肉/小炒拆骨肉的做法  

1. 青椒洗净，实际最后没有用这么多。

2. 辣椒们切圈，做这道菜青椒比较好吃，红椒为了点缀。

3. 棒骨请肉摊帮忙剁小，焯水后，放入高压锅中，加水盖过，加一勺醋，大火上汽后，继续压15分钟，取出晾凉。

4. 用手将棒骨上的肉撕下来，骨肉分离。

5. 拆碎一点更好吃哦，需要耐心。

6. 锅中热油，倒入青椒翻炒一分钟。

7. 放入削骨肉，加两勺生抽，适量盐，炒匀。

8. 加小半碗水，要不有点粘锅。

9. 稍焖一分钟，加一勺老抽上色。

10. 盛出。