『超下饭』の爆炒蛏子
偶尔没有食欲的时候，是不是超想吃些开胃的菜呢？可以试试这个炒蛏子哟，非常下饭，好吃到发光✨
用料
| 蛏子 | 250克 |
| 香葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 辣椒 | 1-2根 |
『超下饭』の爆炒蛏子的做法
把蛏子冲洗下，在盆里加水没过蛏子，加入食盐和油，让蛏子静置2-3小时吐沙
![『超下饭』の爆炒蛏子的做法步骤图 第2张]( "『超下饭』の爆炒蛏子的做法步骤图 第2张")
姜切片，蒜切末，葱切段，辣椒切圈，放一边备用
![『超下饭』の爆炒蛏子的做法步骤图 第3张]( "『超下饭』の爆炒蛏子的做法步骤图 第3张")
将吐好沙的蛏子，再用清水冲一遍，放一旁；准备一锅水煮沸，放入姜片和适量料酒，倒入蛏子，待蛏子开口，关火捞出过凉水，把蛏子的壳和旁边的线去掉，一边备用
热锅下油，待油锅7成热，下姜片蒜末辣椒爆炒，炒出香味，倒入蛏子翻炒一会，加入适量生抽调味，快出锅撒上葱段，翻翻就可以上碟了😋
![『超下饭』の爆炒蛏子的做法步骤图 第4张]( "『超下饭』の爆炒蛏子的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.蛏子要加盐和油吐沙，这个步骤不能少，保证口感和风味的关键！吐沙至少放2个小时
2.在煮蛏子开口的过程中，会有一些没开口，或者上面都是淤泥的蛏子，要扔掉
3.处理开口蛏子时，壳旁边的线和杂物都要去掉
4.调味料还可以替换成豆瓣酱，辣椒酱等，看宝宝的喜好和发挥啦~
