腊肠扁豆

一道快手菜，而且非常下饭！谢谢黄先生从家里带来的腊味。

用料  

腊肠扁豆的做法  

1. 材料准备 腊肠切片

2. 扁豆去两端和边缘纤维，直接手掰成小片，沸水下锅焯7分钟去生后捞起备用，焯的时候放1勺盐。

3. 油热后葱蒜炝锅，下腊肠，炒至半透明，放入扁豆混合。

4. 依次加入盐糖各1勺，酱油2勺，因为豆角已经提前焯水，可以只加少量水，大概2勺即可。

小贴士

如果腊肠肥，少放油，通过炒制，将腊肠中的油逼出。腊肠口感会变得更脆。
扁豆如果不提前焯水去生，生着炒的话，那在炒制时候，放多些水焖一会，目的是一样的，防止豆角夹生中毒。