一定要吃的苦瓜煮鱼

据说长沙林子冲的苦瓜煮鱼是全国独一家~去吃过一次后，yyds ,这才是苦瓜的正确打开方式啊~

用料  

一定要吃的苦瓜煮鱼的做法  

1. 青红椒姜葱紫苏苦瓜备好，不能吃苦的苦瓜切薄片。能吃辣的可以用小米辣。

2. 热锅用姜擦一遍，这样就不会粘锅了。倒比平时炒菜多一点的油，鱼用厨房纸擦干，两面煎黄。

3. 加入姜末和葱白，油爆一下，沿锅边倒一点点白醋，大火加水煮开。多放一点水，没过鱼。盖上锅盖中小火约8分钟。

4. 加入青红椒紫苏和黄瓜~怕苦的一定要切薄片哦。烧开开，放入盐、鸡精、胡椒粉，撒点葱花就可以出锅了。

5. 水放的不是很多，汤汁鲜美无比~清凉下火美味营养的神菜~

小贴士

姜丝擦锅可以防止粘锅，鱼一定要煎透了在翻面。
苦瓜破开处理掉白色瓤，切薄片不苦，切厚会苦。