泡发冰岛红极参

女儿圣诞节去冰岛旅游时买回来的，冰岛没有工业，主要是旅游业，自然没有工业污染，且环保要求很严格，对于捕捞红极参也要求严格，10年以下的禁止捕捞。在网上查了下泡发方法，泡发成功了，现整理了下自己的泡发过程，与大家分享！

用料  

泡发冰岛红极参的做法  

1. 准备好足够多的纯净水，这是为了泡发红极参特意去山里打的富硒山泉水；
   

2. 把红极参表面的灰尘洗净后放入容器内倒入足够多的水，为了发得大些，最好把筋剪断，我剪了两刀，泡发48小时，期间早晚换水，这时的海参看起来还是小小的一个；

3. 48小时后，拿在手里已经感觉变得软软糯糯的了，变成小胖子了！取出再洗净后放入汤锅中（加入葱姜去腥），小火慢炖40分钟左右，以筷子能插入为宜，期间要用筷子拨动，否则会沾锅。

4. 炖好后待自然冷却后就要让它接受冰火两重天的洗礼了，这样做是为了让它变得更大些。放入用纯净水做的冰块，再加入足够的水放入冰箱里24小时即可。

5. 泡发好后的红极参把头和肉分离开，头可做汤，肉可炒食。这是老公用大葱炒的海参肉，不是很美观，但还是很美味的！

小贴士

1、切记泡发过程中全程不能沾油、沾盐，遇油会化，沾盐不发；
2、开始泡发的同时记得要用纯净水做些冰块备用；
3、由于泡发过程很麻烦，所以一次可以多泡发些，把头肉分离后分开放，肉切好后按食用量的多少分袋冷冻，吃时取出解冻即可；
4、红极参全身都是宝，营养丰富，任何部位都能吃，不需要丢掉。
5、由于没有每一个环节都拍照，大家就将就着看吧，第一次发菜谱，希望都说明白了。
   祝大家成功！！