不输干锅花菜的清炒花菜火腿
说起蔬菜我的最爱就是花菜!在饭店吃过一次干锅花菜后就爱上了,但是有时候切肉嫌麻烦就直接清炒了,想味道依旧秘诀就是猪油!
用料
猪油 | 2勺 |
大蒜 | 3瓣 |
干辣椒(小米辣) | 3个 |
火腿 | 1根 |
花菜 | 半个 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
不输干锅花菜的清炒花菜火腿的做法
锅中烧热加入两大勺猪油(平时炒菜的量多点)放入切好的蒜末和小米辣爆香炒出辣味,再倒入切好的火腿片,待火腿炒至微焦放入花菜,大火翻炒,炒至花菜变青放入青椒,再倒入生抽老抽盐,加糖提味,再次翻炒,加入一点水,继续翻炒出汤汁,即可出锅
今晚吃了一碗米饭一整盘菜!连蒜末小米辣青椒都没放过,最后一点汤汁还拌饭了,炒鸡美味下饭!就着庆余年太下饭了哈哈哈!就是有点撑~
小贴士
1、为什么用猪油炒呢,因为干锅花菜的精华就是五花肉里的油;
2、炒花菜切记不能放多水,要先用大火把它炒熟再加少许水炒汤汁,这样花菜比较入味而且香脆可口不会很化不好吃