辣炒鸡丁（炭烧味）
喜欢吃炒的干干的鸡丁
喜欢吃带点烧烤味焦香的鸡肉
那么就试试这款碳烧味的辣炒鸡丁吧
用料
| 鸡腿肉丁 | |
| 青红尖椒、小米辣 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 黑胡椒 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 醋 | |
| 盐 |
辣炒鸡丁（炭烧味）的做法
准备工作：
鸡腿肉丁用黑胡椒腌制片刻、
姜味切成片、蒜切碎、
小米辣和青红尖椒切段备用热锅凉油、放入蒜瓣和姜片炒出香味后，倒入鸡丁，不着急翻炒，煎至一面金黄后，再翻至另一面慢煎，（喜欢这样炒出的鸡丁，口感偏干，不会那么水嫩）。
![辣炒鸡丁（炭烧味）的做法步骤图 第2张]( "辣炒鸡丁（炭烧味）的做法步骤图 第2张")
煎至两面金黄后，开大火翻炒，加入老抽上色
![辣炒鸡丁（炭烧味）的做法步骤图 第3张]( "辣炒鸡丁（炭烧味）的做法步骤图 第3张")
鸡丁上色后加入青红椒和少许味极鲜生抽翻炒
![辣炒鸡丁（炭烧味）的做法步骤图 第4张]( "辣炒鸡丁（炭烧味）的做法步骤图 第4张")
最好带点火苗翻炒，没抓拍到🔥，这样被火苗燎到的青椒边缘和鸡丁还带点碳烧味。
![辣炒鸡丁（炭烧味）的做法步骤图 第5张]( "辣炒鸡丁（炭烧味）的做法步骤图 第5张")
撒盐、再溜点锅边醋，翻炒出锅盛盘。
![辣炒鸡丁（炭烧味）的做法步骤图 第6张]( "辣炒鸡丁（炭烧味）的做法步骤图 第6张")
煎过的鸡丁焦香，和带点火色的辣椒🌶️，就是这道碳烧味的辣炒鸡丁啦！
![辣炒鸡丁（炭烧味）的做法步骤图 第7张]( "辣炒鸡丁（炭烧味）的做法步骤图 第7张")
