猪脚怎么做都好吃,来个烧烤味的
用料
不用炭火的烧烤味猪脚的做法
猪脚焯水,卤煮40分钟,不纠结卤煮的材料,姜蒜八角桂皮,生抽老抽盐。盐根据水量可以适量多一点。
猪脚滤干水分。油锅里放葱蒜炸干,捞出。
干辣椒碎下锅,猪脚下锅,盖上锅盖。中火煎炸5分钟。一定要盖锅盖,炸的时候爆的厉害。出锅。
关火,揭锅盖,猪脚翻面,开中火,盖锅盖,再炸5分钟。调小火,下孜然粉和辣椒粉,白芝麻,翻炒。
出锅
小贴士
卤味可以稍微重点一定要盖锅盖!煎炸用中火,很容易炸干糊锅。
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