宁都空心菜

用料  

宁都空心菜的做法  

1. 择好空心菜、洗干净

2. 准备好辣椒若干、两个蒜瓣   洗净放入擂钵中

3. 加入适量盐 可以将几个辣椒放入火中烤一下会更香

4. 烧一锅水

5. 烧水的同时将放在钵中的食材捣碎

6. 水烧开沸腾后、先把一小勺水倒进钵里、   再将空心菜倒入锅中焯、直至熟（一分钟左右就可以）

7. 再将空心菜捞起、用冷水冲一下、这样会使得空心菜口感更加鲜嫩

8. 在锅中把油煮熟、再把熟油浇至钵中

9. 最后再将空心菜也倒入钵中、用筷子搅拌均匀就可以食用了