夏天最喜欢吃老爸炒的空心菜。下决心自己要试试,难得成功了,噢耶……
用料
空心菜管的做法
择空心菜,去叶留竿(管)。竿洗净,用刀侧面拍拍,把竿的节拍散,斜刀切碎。
青辣椒切圈,蒜切末。料备好,开炒啦
冷锅倒油,油热后放入辣椒圈。爆炒,微熟后放入部分蒜末,翻炒2下,倒入空心菜竿,翻炒,三分之二熟的时候,放盐、白醋,翻炒5下。倒入少许凉水,无需没过空心菜竿。
带水沸后,放入少许鸡精,收点汁(要留点,不要收完)。
准备出锅前,再放入少许蒜末,翻炒2下,出锅咯。
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