【川味】新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条（可以做面的浇头）

周末一个人在家不想吃外卖，可惜又是厨艺苦手，不管做点啥第一要务就是不能翻车，不要搞成黑暗料理。能一锅出就更好了。

用料  

【川味】新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条（可以做面的浇头）的做法  

1. 给牛肋条解冻（新鲜的也OK），流水冲泡，尽量去掉血水。

2. 十字刀划番茄屁屁，开水泡，去皮。

3. 电压力锅内胆，1铺葱姜蒜，2铺一个半番茄，放香料。

4. 铺剩的一个半番茄，加豆瓣酱1大勺，生抽2勺，白糖1/4勺，蚝油1勺，干辣椒2小把，花椒粒1/2勺。

5. 牛肋条加料酒、葱姜蒜焯水。（我不吃葱就没有放）

6. 牛肋条捞起来放电压力锅的番茄最上面。不加水！！

7. 电压力锅的“牛羊肉”档位，我手上的锅大约40分钟。开盖，完美！

8. 我另外白水煮了一点面条，把番茄炖牛肋条当成浇头，也很好吃😋

小贴士

1、没有电压力锅可以用电饭煲，约两个半小时。
2、如果实在不放心，可以加吃饭的小碗1/4的水。加多了水要适当增加生抽的量或者加盐，不然会淡。
3、牛肋条可以换其他任何适宜炖的牛肉，比如牛腩、牛尾。