汤香浓郁的卤肉饭,好吃到舔碗!
荞麦姐说她从湖北带回来的钵子开卤了,瞬间脑补了各种卤。那钵子的质朴厚重感,真的是普通菜市场买不到的,一看就能烹饪出超好吃的料理。
而用来做卤菜,我只后悔没多买俩大猪蹄子。除了两大把辣椒,稍稍有点过分,其他的味道堪称完美。因为时间关系,也就卤了两小时。如果有时间可隔夜浸透,尤其是卤蛋,那味道简直无法想象。
同时,我在思考,如果会做馍,吃不完的卤肉还可以~~
用料
卤五花肉 | 500g |
香菇 | 150g(香菇切多了) |
洋葱 | 200g |
蚝油 | 1汤匙 |
生抽 | 半汤匙 |
清水 | 适量 |
油 | 适量 |
汤香浓郁的卤肉饭,好吃到舔碗!的做法
配料如图
烹饪时间:60分钟卤肉捞出来,怎么卤?
今天的hot版,建议大家也可以试着多放点辣椒切大丁还是小丁,看自己的喜好
冷锅热油,煸香洋葱和香菇丁
放入卤肉
加适量的卤肉汁,后面还要放清水的
稍稍煮沸
加清水
焖煮8分钟,注意看火,煮至微微浓稠,放生抽、蚝油起锅
果然每个人手里的卤料包都是不一样的,我之前做的,下料就没这么猛。还是学到了~
卤肉饭的灵魂就是汤汁,一定不要小心翼翼,大胆大勺舀就对了。根据我吃了全场最多饭量的经验,吃卤肉一定得用勺,盘子也得尽量大。这样大开大合,才能大快朵颐,酣畅淋漓。
小贴士
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