小朋友都可以吃的辣子鸡
因为幼儿园小朋友要吃,所以做了不是特别辣的辣子鸡😊
用料
大鸡腿 | 3只 |
姜 | 8片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
五香粉 | 小半勺 |
盐 | 少许 |
蛋白 | 1个 |
淀粉 | 少许 |
干辣椒 | 适量(看吃辣程度) |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 3根 |
白芝麻 | 适量 |
白糖 | 小半勺 |
花生 | 适量(可以不加) |
小朋友都可以吃的辣子鸡的做法
大鸡腿洗净,沥干,骨-肉分离
鸡腿肉里加入4片生姜、2勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、小半勺五香粉、适量盐腌制半个小时以上
⚠️腌制的时候鸡肉就要入味,不能淡了这个时候可以把花生米小火炒起来
炒完冷却后去花生皮儿准备辣椒、生姜、大蒜、小葱
⚠️我是烧给幼儿园小朋友吃的,所以辣椒放得少,且没切开。
口味要辣一点的,可以选小米椒,然后把辣椒对切,这样比较入味。腌好的鸡腿肉里加蛋白和少量淀粉
⚠️淀粉不要多,鸡肉裹上一点就行锅里热油,筷子冒泡开始炸鸡肉,炸到变色捞出,再放入油锅炸1~2分钟。
⚠️火力不能大,小火炸时间长一些就能变色另起油锅,炒大蒜、姜,然后辣椒放进去炒出辣味
⚠️小火炒辣椒,不能炒糊了!时间也不能炒太长放鸡肉和花生一起炒,加入小半勺白糖调味。
出锅前放小葱和芝麻出锅啦!