小朋友可以吃的剁椒鱼

疫情的缘故，小怪兽二个星期未吃到鱼🐟了。看到爸爸终于买到新鲜鱼回来，中午不到就表示肚皮饿了。
重点在剁椒上。

用料  

小朋友可以吃的剁椒鱼的做法  

1. 鱼洗净，开背（菜场可帮忙弄好）。淋水备用。

2. 大蒜，姜切碎，再切几片姜片，一些葱段备用。

3. 炒锅放入比平常炒菜多一点的油，中火稍微加热后，放入切碎的蒜姜，翻炒至有香味飘出。然后加入4大勺自制剁椒（用不辣的大红椒加蒜剁碎伴入食盐冰箱冷藏1周左右就可以啦。），翻炒2分钟，加入略多的盐，翻均匀即可盛出。蒸鱼的剁椒完成。

4. 薄豆腐皮开水中烫一下捞出备用。

5. 炒锅中加水，放上蒸篦，放上鱼。大火烧开。淋上啤酒。蒸一分钟。这样可以祛除鱼腥味。
   同时，将蒸锅加入适量水，开火烧水。

6. 薄豆腐皮铺盘底，白菜切碎也铺盘底。

7. 摆上葱段姜片。

8. 铺上鱼，铺上剁椒。

9. 蒸锅水开，放入鱼盘，开始蒸起来。
   13分钟可以出锅。淋上芝麻油，开吃！