小美家常菜第九道——四喜烤麸

没有小美之前，我不会做这道菜，一直都没怎么做过。现在用小美做，还是蛮方便的，没想到小青年竟然非常喜欢。下次试试微辣味的。

上海的四喜烤麸是甜味的，我们家特殊情况不能吃甜食，所以没有放糖。喜欢吃甜的可以放入25克左右冰糖。

全程记录下来，便于自己以后方便操作，年纪大了，记性越来越不好了😀

用料  

小美家常菜第九道——四喜烤麸的做法  

1. 干香菇、干黑木耳、干黄花菜提前3小时泡发。

2. 烤麸清洗干净，尽量切成2×2厘米大小的方块。

3. 小奶锅加入500克水煮开，放入烤麸焯水。焯好水后把水倒掉，烤麸留在奶锅里备用。焯水时间不要长。

4. 泡发的黄花菜尾部去老蒂，摆放整齐，切2刀，平均3等份。不要切得太长，防止缠刀头。

5. 泡发的黑木耳用手搓洗，去除表皮泥沙，撕成小块。

6. 泡发的香菇清洗干净对切。

7. 生花生米洗净，提前浸泡。牙口好的可以不泡。

8. 主锅里如图所示插入蝴蝶棒。

9. 依次向主锅里加入烤麸、香菇、黑木耳、生花生米、黄花菜、橄榄油。顺序最好不要错，防止烤麸碎掉。

10. 设置时间5分钟/V键/反转速度小勺，全部炒一下。

11. 炒后状态。

12. 放入10克老抽、15克生抽、盐1克左右、泡发香菇的水60克，设置时间20分钟/V键/反转速度小勺继续煮。前面10分钟盖上量杯盖，后面10分钟拿掉量杯盖。每个人喜欢的口感不一样，也可以不加水的。如果上面需要蒸东西，可以在后面10分钟蒸，前面10分钟不要蒸。

13. 时间到，设置时间3秒/反转速度2颠一下锅，上色更均匀。

14. 出锅装盘，是不是很诱人？我和小青年吃了近一盘呢😀