蹄花秘制独特做法,脆糯脱骨,风味独特不油腻!下酒养颜别错过!
今日大暑,一年当中最热的节气来了,烈日如火、蝉鸣聒噪!炎炎夏日,胶原蛋白流失严重,吃点猪蹄吧,脆糯脱骨不油腻的那种!下酒养颜的朋友们可别错过,收藏起来吧!还有6分钟就可以查高考成绩了,不知道今年金榜题名的有哪些同学呢?23:54分
用料
猪蹄 | 1只 |
烧猪蹄配料 | |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 20粒 |
辣椒 | 2个 |
姜片 | 4片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
冰糖 | 小块 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
煸猪蹄配料 | |
花椒 | 20粒 |
小米辣 | 2个 |
洋葱粒 | 若干 |
白芝麻 | 1勺 |
细孜然 | 1勺 |
粗孜然 | 1勺 |
葱段 | 若干段 |
蹄花秘制独特做法,脆糯脱骨,风味独特不油腻!下酒养颜别错过!的做法
准备好所有的食材和配料,猪蹄菜场已经处理干净
所有的配料中,香叶家里没有了,这次没放,朋友们记得放哟!
猪蹄冷水下锅,加入姜片,料酒,煮沸后冲洗浮沫,待用
锅内放入少许油,加入姜片,花椒,八角,桂皮,辣椒煸香,放入猪蹄,煸炒至表皮微黄
加入料酒1勺,冰糖1块,生抽2勺,老抽半勺,煸炒均匀
加入耗油一勺,煸炒均匀方便入味,倒入开水或者啤酒,加入适量的盐,闷烧50分钟
中途揭盖翻炒一次,均匀入味,然后大火收下汁,不能不能太干,汤汁留下烧土豆吧,加点胡椒粉,盛起待用
锅内多放一点油,油温8成下锅炸,用锅铲轻轻推动,以免粘连,炸出水分时,锅内油会四溅,一定记得水分出来后盖上锅盖炸一分钟,会更安全有效!
锅内留适量油,依次放入花椒,洋葱,小米辣,加入粗、细孜然粉,白芝麻,最后加入葱段,翻炒均匀,就可以出锅啦
外皮脆香,肉质香糯脱骨,绝对养颜下酒的一道好菜,做起来吧!朋友们
小贴士
👉猪蹄油炸时,水分蒸发出来,一定记得盖上锅盖,炸一分钟,不然油真的四处溅!还会烫伤自己🙀血的教训😂
👉喜欢烧猪蹄朋友,烧好,把水收干些,就可以享用了。味道也不错的!
👉烧猪蹄也可以用啤酒来烧,我懒得下去买了,直接用开水,味道也不错!