支竹冬瓜焖猪肉

很简单的一道家常菜，好吃不腻，炸过的腐竹还很香

用料  

支竹冬瓜焖猪肉的做法  

1. 冬瓜去皮，葱切成葱花，猪肉切片（1茶匙盐、小1/2茶匙糖、酱油1/2勺、生粉1/2茶匙、酒1勺抓拌均匀，再放花生油抓匀放置10-15分钟）

2. 热锅冷油，烧热油

3. 放支竹下去炸

4. 中大火就可以，不容易糊

5. 炸好的支竹

6. 起锅烧一锅热水，水开然后放腐竹下去煮软一点，倒出来放凉一下好切，洗两次去除多余的油腻

7. 泡好的腐竹（微微带软）切段备用

8. 准备好葱头（切碎）、葱段、蒜头碎

9. 爆香葱头、蒜头，放入冬瓜翻炒几下，加入与冬瓜平面的水

10. 放入炸腐竹，焖煮8分钟左右（看你喜欢吃什么程度的冬瓜）；此时调味：盐1-2茶匙、蚝油1-2勺，不够咸就尝一下在起锅之前再放一勺酱油调味就可以

11. 放入猪肉轻轻炒匀，焖煮到猪肉熟就可以

12. 起锅前加入葱段和葱白炒匀即可

小贴士

腐竹，看个人喜欢吃什么程度的，软一点可以将用热水浸泡改成烧水煮2-3分钟