支竹马蹄焖羊肉

秋冬又到了羊肉的季节了，广东对于焖羊有着一种独特的情意结，例如要加马蹄、胡萝卜还有竹蔗，这些材料的甘甜渗入羊肉，除了能令肉容易煮软，自然的甜味更是别有一番滋味。
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用料  

支竹马蹄焖羊肉的做法  

1. 材料备好

2. 羊肉洗干净切大块，马蹄去皮，胡萝卜去皮切成滚刀状，竹蔗削皮后切去结节改成段

3. 支竹提前泡软切成段

4. 羊肉飞水，捞出过清水备用

5. 锅内加油，中小火力加热令锅内升温,加入羊肉转中火煎至表面微黄，放少许糖继续炒至糖化，羊肉带有糖色

6. 加入酱油和柱侯酱翻炒,加入香料（这个步骤可以加入腐乳，它的加入可以令汤汁更浓能美味，不加的话可以最后吃的时候蘸着压碎的腐乳吃）

7. 加入沸水末过羊肉, 放入马蹄、胡萝卜还有竹蔗

8. 水沸后收小火，焖至差不多喜欢的软烂度

9. 开盖放入支竹

10. 支竹煮软后加入蒜段即可

11. 吃的时候围坐着，用炉小火加热着吃最好了