香喷喷的毛豆虾仁炒蛋,既饱腹又营养!
现在正是毛豆产季,毛豆仁是非常好的減重食物,含有丰富的蛋白質,好的脂肪,很适合加入任何料理!
用料
毛豆 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
虾仁 | 100克 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
黑椒 | 适量 |
香喷喷的毛豆虾仁炒蛋,既饱腹又营养!的做法
准备食材,虾仁解冻,毛豆去壳
(我没有去虾线,喜欢去虾线的朋友可以自行去虾线)毛豆冷水下锅,加点盐,煮沸后中火继续煮5分钟捞起,冷水冲一下降温
用厨房纸控干虾仁水分
加点盐和胡椒粉调味,静置15分钟后,滚水下锅,看到变色和卷曲就可以捞起,冷水冲一下降温
鸡蛋打散,加入半勺盐和两勺冷开水,加入毛豆和虾仁搅匀
锅内放一点油,油热后倒入蛋液
炒散蛋液,炒到蛋液还有一点湿的时候就关火,撒点黑椒
出锅啦!
小贴士
鸡蛋、毛蛋和虾仁前期都有加盐处理,炒好后一般是不用再加盐的,起锅前可以先试下!