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比外卖更好吃的黄焖鸡🐔

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 8.53K 次
比外卖更好吃的黄焖鸡🐔的做法步骤图

时常怀念黄鸡的味道,每次外卖味道都不对,不是鸡肉不鲜就是味道不对

于是参考了高赞的菜谱后决定自己做个试试

意外惊喜,真的很好吃(「・ω・)「嘿

于是想记录下这个菜谱

用料  

鸡腿肉块一盒/鸡腿两个 400g左右
鲜/干香菇 10朵
青椒 1个
土豆 2个
青菜 2-3颗
干/鲜辣椒 2-3个
2-3瓣
姜片 3-4片
生抽 2勺
老抽 2勺
耗油 2勺
3勺
十三香/白胡椒粉 2小勺

比外卖更好吃的黄焖鸡🐔的做法  

  1. 腌鸡肉(我买的鸡肉丁,如果是鸡腿就剁成小块)
    做法:把鸡肉冲洗干净,放入容器里,倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺十三香/白胡椒粉,搅拌均匀放一旁腌制。

    比外卖更好吃的黄焖鸡🐔的做法步骤图 第2张
  2. 准备辅料:
    土豆切块后冲洗2遍
    青椒切块
    香菇切片
    姜蒜辣椒切好

    比外卖更好吃的黄焖鸡🐔的做法步骤图 第3张
  3. 如果是干香菇就要冲洗干净然后泡发

    泡发的水可以留着,加水时可以加上

    比外卖更好吃的黄焖鸡🐔的做法步骤图 第4张
  4. 热锅入油
    土豆块放入油中翻炒2分钟
    变色或微焦即可盛出备用

    炒糖色:
    土豆盛出后把火调小(小火不易苦)
    放入冰糖,冰糖融化后,等它由冒小泡变冒大泡,这时就可以把腌制的鸡肉丁倒入锅中翻炒

    (崩油提醒:这个时候很容易崩油,小伙伴们注意躲避,我一般做都带口罩😷然后离得远远的)

    翻炒几下后放入切好的姜、蒜、辣椒翻炒出香味
    开始加调料
    :一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺耗油、一勺十三香或白胡椒粉

    翻炒2分钟,倒入开水,水量一定要淹没鸡肉,水稍微多点没事,少了就要重复添水

    焖煮:
    大火烧开调小火慢煮30-40分钟(自己看水量定)

    30-40分钟后加入土豆,继续小火煮个10-20分钟(这个时候可以尝下味道,不够咸的话加少量盐或生抽,符合自己口味就行)

    10-20分钟后加入青椒,继续煮个3分钟

    3分钟后加入青菜再煮个3分钟

    青菜差不多就可以出锅啦

    比外卖更好吃的黄焖鸡🐔的做法步骤图 第5张
  5. 这是起锅前的照片,可以看出还是有不少汤汁的

    比外卖更好吃的黄焖鸡🐔的做法步骤图 第6张
  6. 这是盛出来的照片

    比外卖更好吃的黄焖鸡🐔的做法步骤图 第7张
  7. 这是光盘的照片,哈哈哈哈

    比外卖更好吃的黄焖鸡🐔的做法步骤图 第8张

小贴士

①如果是干香菇的话,泡香菇的水可以加入锅里
②如果怕辣,辣椒翻炒后就可以捞出来了,起锅前再放,我就是这样做的
③其他暂时想不起来了…

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