东北油滋啦｜童年的滋味，焦香酥脆，味道杠杠滴

“小孩，小孩，你别哭，过了腊八杀年猪”。相信大家对这句童谣的印象比较深刻，我生长在东北，小时候过年家家户户杀猪，肤如凝脂的肥膘被大家当做美味，成为我童年挥之不去的记忆。
       我今天就要跟大家分享制作“东北油滋啦”。这完全是一个巧合，我从冰箱里面拿出一团肉馅，这团肉馅里有太多肤如凝脂的肥膘，于是我放弃了做肉饼的念头，转而制作油滋啦！
       熬制的油滋啦和烧烤不同，制作过程中适合而止，不要把肥肉烤糊变黑。“东北油滋啦”含有多种脂肪酸、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，具有一定的营养价值。用厨房纸巾吸出多余油脂，美味的油滋啦撒盐直接吃，也可以搭配蔬菜一起吃，包饺子吃。你馋了吗？

用料  

东北油滋啦｜童年的滋味，焦香酥脆，味道杠杠滴的做法  

1.        肥肉馅中大部分都是白色的肥肉，我是用电饼铛制作的，将肉馅平铺在电饼铛中，上下盘开火，调制烤肉的温度，大约需要5分钟。偶尔进行翻炒，避免烤焦。

2.        推荐油滋啦的几种吃法：第一，吸干油脂后，撒盐；第二，作为馅料，包饺子；第三，炒菜、拌凉菜。

小贴士

1 制作油滋啦也可以直接用肥肉切片。
2 注意火候，不要烤焦，焦黑的物质里面有致癌物，不要食用。