喝一口还想喝的番茄滑肉汤🍅
番茄滑肉汤是四川传统菜,做出来的汤汁鲜香,肉质滑嫩,而且还不容易失手。
用料
前腿肉 | 300g |
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 2勺 |
小葱 | 2根 |
胡椒粉 | 1勺 |
姜 | 2片 |
香菇 | 随意 |
喝一口还想喝的番茄滑肉汤🍅的做法
前腿肉去皮,切成3毫米左右的肉片。
加入1勺胡椒、1勺盐、一个鸡蛋拌匀。
分次加入淀粉搅匀。
加到淀粉能黏在肉上为止。
番茄用开水烫后去皮、去蒂、切块。
锅内加一小勺油,烧热后,加入姜片、猪皮、过肥的肉片炼油。
出油后,拿出姜片,加入番茄,1勺盐。
番茄炒出汁后加热水,放入香菇。
将肉片一片一片放入锅中,煮3分钟就好啦,注意煮的时候捞去浮沫。
撒上葱花就可以出锅啦✌️
浓浓的汤汁,鲜美的汤头,外加香嫩的滑肉,喝(吃)一口就会一直喝(吃)下去的那种~
小贴士
1. 最好用红薯淀粉。
2. 汤也可以使用鸡汤或者高汤,还可以加入各类提鲜的食材。
3. 肉要洗干净血水,不然会有腥味,另外不要煮太久,否则会煮脱糊。