番茄金针菇豆腐煲

不辣的开胃饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，简单易学。

用料  

番茄金针菇豆腐煲的做法  

1. 嫩豆腐切块装盘，鸡蛋打散加入3克盐均匀淋在豆腐上，豆腐均匀裹上一层薄薄的淀粉，高温炸制金黄色捞出。

2. 西红柿用开水浸泡去皮，调好酱汁：耗油两勺，生抽两勺，白糖半勺，盐1勺。藤椒油两勺。热锅倒少量油将番茄炒至出汁加入清水。

3. 放入金针菇，豆腐，姜片，洋葱，调好的酱汁，盖上中小火焖煮15分钟左右。焖煮的时候就会有香味扑鼻，最后撒上葱花出锅，不吃葱可以不放。

4. 最后装盘即可。

小贴士

用嫩豆腐，鸡蛋液里加少许盐，豆腐不要炸太老。煲的时候用中小火，水多加一些煲15分钟左右更入味，不要煮太干，汤汁也很好喝。