酸酸甜甜港式排骨 隔离食记2⃣️9⃣️

酸酸甜甜的 OK汁和喼汁烹调下形成一种特别的复合香味 一口一口停不下来

用料  

酸酸甜甜港式排骨 隔离食记2⃣️9⃣️的做法  

1. 将需要的调料准备好 防止一会儿手忙脚乱找不到

2. 生姜 胡萝卜切小片 洋葱 芹菜 切小块 葱白切小段 备用

3. 红曲粉加水 搅拌均匀

4. 排骨洗净 锅中加油加热到180摄氏度 倒入排骨

5. 炸至表面金黄 没有血水 肉香飘出 将排骨捞出

6. 锅中重新加入少量的油 加入桂皮 香叶 八角 草果 煸香

7. 一次性倒入切好的胡萝卜 洋葱 芹菜 葱 姜 翻炒出香味

8. 倒入炸好的排骨 继续翻炒

9. 加入适量的黄酒 爆香

10. 加入番茄沙司

11. 加入OK汁 大致炒匀

12. 倒入喼汁 翻炒继续

13. 加入香醋 冰糖 继续翻炒均匀

14. 倒入红曲粉汁 调整到自己喜欢的颜色

15. 倒入热水 可以大致的没过食材即可

16. 食材在锅中沸腾一会儿 倒入高压锅中

17. 压制25-40分钟

18. 彩椒 洋葱 入锅煸炒备用

19. 压好的排骨 夹出排骨 汤汁过滤进锅中

20. 开火 汤汁中加入 生抽 白糖 蜂蜜 烧开 略煮至粘稠

21. 倒入排骨翻炒

22. 加入少量的水淀粉 勾芡

23. 倒入配菜 加入一点熟油提亮（没有可以不加）

24. 出锅开吃啦