鸡（斩件煮）学做笔记之汇总（沙姜炆鸡、荷叶蒸鸡、三杯鸡、冬菇木耳蒸滑鸡、椰汁咖喱鸡、炒鸡拼青菜、五指毛桃蒸鸡、汽锅鸡、鲍鱼焖鸡）

为方便选择斩件煮的鸡的做法而汇总。

用料  

鸡（斩件煮）学做笔记之汇总（沙姜炆鸡、荷叶蒸鸡、三杯鸡、冬菇木耳蒸滑鸡、椰汁咖喱鸡、炒鸡拼青菜、五指毛桃蒸鸡、汽锅鸡、鲍鱼焖鸡）的做法  

1. 沙姜炆鸡
   
   

2. 荷叶蒸鸡（蒸笼蒸与用碟蒸）
   
   

3. 三杯鸡：
   
   1、锅热油，放姜片爆香，放入鸡爆炒后加水1碗，盖上锅盖煮约20分钟。
   2、加一杯生抽、一杯酒、一杯糖，（每杯量约4～5汤匙），盐适量，煮到收汁加葱段炒炒上碟。

4. 冬菇木耳蒸滑鸡 ：
   
   1、鸡加入已浸泡并清洗干净的冬菇木耳，加入适量的生抽、盐、糖、生粉、酒搅拌均匀后加入少许油拌匀，腌制约15分钟左右。
   2、水开后将鸡放入蒸20分钟，熄火加入芫茜加盖焗一会，揭盖拿出，开吃。

5. 椰汁咖喱鸡：
   
   

6. 炒鸡拼青菜：
   
   注：垫底的青菜按自己喜欢的选择。
   1、鸡加入适量的生抽、盐、糖、生粉、酒搅拌均匀后加入少许油拌匀，腌制约15分钟左右。
   2、先煮好垫底的青菜；
   3、锅热油，放姜片爆香，放入鸡炒熟，起锅加到已煮好的青菜上。

7. 五指毛桃蒸鸡：
   
   

8. 汽锅鸡：
   
   

9. 鲍鱼焖鸡