金针菇番茄汤（全素鲜美）

不止有肉汤才会鲜，金针菇番茄汤也很鲜美哦。这道菜谱写给和我一样不爱喝肉汤的人。

用料  

金针菇番茄汤（全素鲜美）的做法  

1. 金针菇去根撕成块把，番茄去皮切成小块（不是丁）。蒜切成末，生姜切片。

2. 金针菇放入空气炸锅，下面垫锡纸，撒少量盐，160度左右炸10分钟，中途可以打开看下成熟度，把金针菇炸出的水去掉。

3. 趁炸金针菇的时间起油锅下入适量油，放入蒜末和姜片。出香味后下番茄块炒，放少量盐，和一点番茄酱增加风味。

4. 待番茄炒出汁后，差不多只剩1/3成型的番茄块好加入适量水煮开后放入烤熟的金针菇。

5. 加入葱花，盐糖调味。再撒点胡椒粉。

6. 超级鲜美的金针菇番茄汤就完成啦。

小贴士

金针菇一定要先烤一下，以避免煮的金针菇有种黏糊糊的感觉。烤过的比较清爽不失鲜美。