栗子炖鸡

用料  

栗子炖鸡的做法  

1. 鸡腿剁块，清水泡半小时泡出血水后洗净。

2. 鸡腿放入冷水锅中煮开，撇去血沫，中火煮五分钟。

3. 捞出鸡腿控水备用

4. 烧锅热油，放入葱姜八角花椒炒香。

5. 倒入鸡块翻炒至微焦

6. 倒入蒸鱼豉油、老抽、料酒翻炒

7. 加开水中小火煮十五分钟

8. 加栗子、少许盐小火煮半小时

9. 大火收汁

10. 装盘