话梅汁渍圣女果-我的年夜饭之一

农历新年快要到了，我已经开始计划年夜饭要吃什么并且开始准备材料了。接下来我会写九道菜的菜谱，包括开胃菜、汤、主菜和甜品。因为那天会非常忙，所以我会准备一些菜色是可以提前准备好的。这个简单清新的开胃菜就是其中一个。

用料  

话梅汁渍圣女果-我的年夜饭之一的做法  

1. 准备好材料。圣女果洗净去蒂；

2. 先准备话梅汁。小锅内放入话梅，加2量杯水，煮沸转中火煮至液体变琥珀色；

3. 放入冰糖，盖上锅盖，关火。冰糖会自然融化，话梅汁稍微放凉。糖久煮会变酸。所以广东人做糖水都是最后才放糖的。可以试一下味按自己的喜好增加糖或水；

4. 圣女果去皮。一锅水煮沸，关火，立即放入圣女果，泡一分钟左右。我是不建议放圣女果进去煮。因为有些果实比较熟了过度加热就会太软烂，去皮的时候不好看；

5. 热水泡一下会看到皮破开就可以了；

6. 滤干水，去皮。这个过程很快很简单的。可以把圣女果放食物盒里面。但我就直接放到上菜的碗了，毕竟第二天要洗的东西还不够多吗；

7. 把话梅汁过滤一下倒入碗内。切两块柠檬片装饰，把剩下的柠檬也挤进去增加清新感。放冰箱保存一晚第二天拿出来就可以直接上菜了。

小贴士

1. 糖久煮会酸； 2. 圣女果久煮会烂；3. 腌渍过夜更好吃。