家常炖鱼贴饼子一锅出

丑丑的玉米面贴饼子和香香的鲤鱼炖豆腐

用料  

家常炖鱼贴饼子一锅出的做法  

1. 玉米粉和白面2：1和面，温水加适量酵母活开，醒发一小时。

2. 大鲤鱼一条，应该切段，但是不怎么好切，所以就一切两半。倒入少许料酒、生抽、姜粉、白胡椒，腌制半小时待用

3. 娃娃菜一颗

4. 腌鱼的空档，洗好娃娃菜，豆腐切厚块待用，准备葱姜蒜辣椒八角，一小块桂皮，五花肉切薄片。

5. 葱姜蒜等配料和五花肉下锅，放豆瓣酱一起煸炒，

6. 五花肉炒香后，把腌好的鱼（腌出的水倒掉不要）放入锅中两面煎一下。

7. 倒入白水炖鱼。水不要太多，刚刚莫过🐠就好，要留出锅边贴饼子。

8. 待水开后放入豆腐和白菜，放几粒枸杞养生。

9. 在锅边贴饼子。手法和饼子形状过于丑陋，用我们东北话说就是磕碜😂。好不容易贴住了。

10. 盖上锅盖中火炖二十分钟即可。有一半的饼子熟了后就滑掉了，变成了鱼汤泡饼。一锅两吃吧，不耽误味道，很香。

小贴士

*不粘锅贴不住饼子，老爸给了个小方法，建议把白菜和豆腐往锅边码一码，把饼子托住，效果就会好一些。
*一定要水开锅热在贴，不然生的时候也是贴不住滴。