家常鸭子一锅乱炖
妈妈带了太多荤菜,牛肉啊,鸡啊、鸭啊各种来,一直放冰箱囤货~以至于冰箱都塞不进东西了,开始清空冰箱计划啦~要全部吃掉,吃不完就不再买菜了。
用料
鸭子 | 250克 |
鹌鹑蛋 | 20个 |
丸子 | 100克 |
八角 | 3个 |
姜、孜然 | 适量 |
香叶 | 3片 |
花椒、辣椒 | 适量 |
盐、生抽、酱油、醋 | 适量 |
开水 | 适量 |
家常鸭子一锅乱炖的做法
鹌鹑蛋提前准备好~清水煮熟了剥壳备用
鸭子解冻、正好泡去血水
丸子
鸭子煮血水,放几片姜
煮的全部都是血浮浮,把鸭肉清干净,直接用筷子夹起来,千万不要用洗的,不过冷水。
放油,爆香配料,
关小火,放鸭子,放盐,生抽、老抽各种配料,开大火炸一炸,炒2分钟左右,
加开水,放入鹌鹑蛋,丸子,泡好的小蘑菇,高压锅上开炖。丸子类的容易熟,高压锅上气10分种我还冲冷水单独成出来了,然后继续高压锅炖。
中火炖10-15分钟。成汤,开吃了~
小贴士
清空冰箱计划第一天,荤菜类的,随便怎么做,高压锅可以炖一切。