【创意小厨娘】家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。
今天给大家分享一道家常美食——芝麻鱼，这道芝麻鱼吃过的朋友们都很喜欢，满口生香，上桌特别有档次。超详细的做法，喜欢的朋友们欢迎👏关注➕收藏➕转发。
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 豆芽 | 1把 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 大葱 | 2根 |
| 香葱 | 2根 |
| 泡姜 | 2块 |
| 泡辣椒 | 4个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 红薯淀粉 | 少许 |
| 红油豆瓣酱 | 2勺 |
| 黄豆酱油 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
【创意小厨娘】家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法
1、首先准备好所有需要用到的食材。
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第2张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第2张")
2、鱼可以让商家帮忙宰杀好，拿回来清洗干净后，加入1勺料酒+1勺盐+少许红薯淀粉+少许白胡椒粉。
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3、抓匀腌制一会儿备用。
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第4张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第4张")
4、接下来把泡姜和泡辣椒剁碎。
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第5张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第5张")
5、再把葱姜蒜切块，香葱切末，干辣椒剪成小节。
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第6张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第6张")
6、锅里水烧开后，加入1勺盐把豆芽汆烫一下。
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第7张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第7张")
7、烫熟后捞出放在盆里垫底。
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第8张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第8张")
8、热锅热油，先倒入葱姜蒜、泡姜、泡辣椒用小火爆香，再加入2勺红油豆瓣酱炒出红油。
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第9张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第9张")
9、再加入2勺黄豆酱油+1勺白糖以及适量的清水转大火烧开，然后倒入鱼头和鱼骨煮一下。
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第10张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第10张")
10、待鱼头和鱼骨煮熟后，再倒入鱼片下锅煮，鱼片很容易煮熟的，看到锅里完全烧开后就可以关火了，不要煮久了，不然鱼肉就煮老啦！
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第11张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第11张")
11、 出锅装盆。
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第12张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第12张")
12、另起锅，把油烧热后倒入白芝麻爆出香味，这是生的白芝麻哈。
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第13张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第13张")
13、待白芝麻爆香后，再倒入干辣椒和花椒炒出香味，干辣椒一定要提前用热水浸泡一下，然后沥干水分，这样才不会炒糊。
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第14张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第14张")
14、把油淋在鱼肉上，最后撒入葱花点缀一下即可。
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第15张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第15张")
15、成品图。
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第16张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第16张")
16、芝麻鱼：“我长这个样子！”
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第17张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第17张")
17、鱼肉很嫩，巴适得很！
![「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第18张]( "「创意小厨娘」家常美食芝麻鱼——鱼肉嫩滑，满口生香，比酸菜鱼更好吃。的做法步骤图 第18张")
小贴士
小厨娘分享一下烹饪技巧：
1、在腌制鱼肉的时候，红薯淀粉不要放太多哈，不然容易糊汤哦！
2、煮鱼肉的时候，我没再加盐。因为鱼在腌制的时候放了盐，汆烫豆芽时也加了盐，而且还加了2勺豆瓣酱和2勺酱油，所以不需要再放盐了！
3、一定要先把白芝麻爆香，再放入干辣椒和花椒炒香，干辣椒一定要提前用热水浸泡一下，下锅才不会炒糊哦！
4、我用的干辣椒是那种不辣的，辣椒的量可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的朋友就多放一点，不能吃辣的就少放一点。
