完美复刻南京大排档东坡肉

东坡肉，入口即化，肥而不腻。真是肉中佳品

用料  

完美复刻南京大排档东坡肉的做法  

1. 传统东坡肉用料简单，讲究就是文火慢炖。
   大葱切段
   生姜排碎
   料酒
   酱油
   糖

2. 五花肉切大块5*5CM

3. 冷水下锅

4. 加入料酒（额外）

5. 打去浮沫

6. 然后把葱姜垫底
   铺上五花肉

7. 加入酱油，料酒，糖

8. 加少量水

9. 大火煮开
   小火慢炖2小时

10. 然后捞出五花肉到蒸碗里
    在吧锅里的汤浇在肉上

11. 蒸锅加水
    大火烧开上汽以后
    放入蒸锅
    大火蒸30分钟

12. 出锅

13. 肉香四溢，入口即化。

小贴士

水要少放听着不放
炖煮的时间要够