兼具传统与创新的端午节点心—糯米粽子酥

【本来纠结要不要➕配音旁白，结果被一堆好友吐槽。好好说话！不要做作！哈哈哈哈哈哈，那就这样吧~~】

每年一到节日都会很头疼，(┬＿┬)不知道该做点什么新鲜有意思还能保留些传统元素的东西。 今年又是拖拖拉拉磨磨唧唧的一年。6月初就开始琢磨，实践了一次基本没问题之后又犯懒不想做了……因为今年天气变态，是真的好热好热好热啊，身在北方，环境湿度竟然可以达到97%……〒▽〒，简直太优秀了，差点就满分了呢。

跑题了，回来回来。

中式传统开酥类点心，对馅料的要求是不能含水性太高，同时又不能膨胀度过高，否则烘烤过程中容易开裂。糯米蒸熟之后的特性似乎可以满足要求。

第一次做加的水不够多，蒸好的糯米馅儿发硬，烘烤后发干，pass掉；第二次尝试接近1：1比例加入清水一起蒸，稍微放凉后团成团，可以定型。心情忐忑地包成粽子形，出炉没翻车，保持住了想要的三角锥形状~~~

视频中的开酥手法和手工法式开酥基本一样，一次3折+一次4折，最后得到的层次会更丰富。当然也会相对更考验擀面杖使用时的用力技巧。

熟练以后，其实做起来是很有效率的。

用料  

兼具传统与创新的端午节点心—糯米粽子酥的做法  

1. 软软糯糯的粽子内馅。

2. 咸蛋黄如果觉得比较大不好包，可以买小号或者切半使用。

3. 室内操作环境温度不能太高。超过24℃，以及手温高的同学请开空调制作。
   
   160℃，烤箱中层烘烤30分钟。