西葫芦鱼糕
鱼肉的营养丰富,并且口感软嫩,很适合小宝宝作为辅食添加。今天分享一道用鱼肉搭配应季的西葫芦来制作的鱼糕,面粉和蛋清的加入进一步丰富了营养的摄入,虽然做成糕状,但口感非常幼嫩,9个月左右(具体看宝宝的咀嚼吞咽能力)的宝宝就可以品尝哦~
用料
西葫芦 | 70g |
低筋面粉 | 50g |
三文鱼 | 40g |
蛋清 | 1个 |
柠檬片 | 1片 |
西葫芦鱼糕的做法
西葫芦洗净后切小段。
西葫芦也可以用其他应季的瓜类代替。放入开水中焯约2分钟。
捞出后,切去内瓤备用。
三文鱼洗净切小块。
三文鱼可以换成其他无刺的鱼肉。把西葫芦和三文鱼倒入料理机中,加入1个蛋清,挤入几滴柠檬汁。
蛋清的加入可以帮助定型,并且让口感变得顺滑细腻,柠檬汁可以帮助去除三文鱼的腥味。搅打至细腻。
倒入搅拌碗中,加入50g低筋面粉拌匀。
给一岁以上的宝宝品尝的话,可以适当加入盐进行调味。或者加一点虾皮粉、香菇粉等,天然的调味会让宝宝吃得更为健康。在模具底部和四壁刷上薄油,铺上硅油纸,方便脱模。
倒入面糊,抹平表面。
冷水上锅前,倒扣一个平盘,防止水蒸气回落,影响造型。
水开后转中火,继续蒸20分钟。
稍凉后在干净的案板上倒扣脱模。
切成适合小宝宝入口的大小,就可以开吃咯~
一次吃不完的,可以密封后放入冰箱冷冻保存,两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。