芒果网格煎饼

在一次做松饼的时候，因为失误偶然发现这个网格状依然是可以成型的，于是“网格煎饼”就在棉棉朵朵的早餐食谱中诞生了。今天给它加入了馅料，我想应该还会有更多的变化等着我去发现。

用料  

芒果网格煎饼的做法  

1. 成品

2. 准备三颗鸡蛋（三人份），分离蛋清和蛋黄。

3. 在蛋黄中加入适量白糖、过筛低筋面粉、植物油和少量清水（或牛奶）搅拌均匀至细滑无颗粒。

4. 蛋清中分三次加入白糖打发至出尖。分次将打发的蛋白与蛋黄糊混合，上下翻动至看不到蛋白。最后将蛋糊全部倒入裱花袋中备用。

5. 平底锅无油烧热，呈网格状挤入蛋糊，中小火煎制。待底面凝固翻面再十秒钟后出锅。

6. 叠加三张煎饼放入芒果粒（或其它自己喜欢的水果）卷起即可。

7. ✨✨✨✨✨✨

8. 😍

9. 这张就是我第一次做网格煎饼的成品。叠加装盘后研入巧克力碎、撒上糖粉和蓝莓，最后用了樱桃点缀。

小贴士

煎制过程中注意全程中小火，防止糊锅。