青瓜手指饼

适合小宝宝抓握的手指饼干不仅可以提高宝宝对辅食的兴趣，更是锻炼眼手口协调能力的好‘帮手’。今天分享一道用平底锅就能轻松搞定的小饼干，易于宝宝抓握的手感配上软硬适中的口感，绝对会是小宝宝的‘辅食利器’。淡淡的黄瓜香味，即使不加任何调味，也会让宝宝胃口大开！

用料  

青瓜手指饼的做法  

1. 蛋黄和蛋清分离，分别放入无水无油的搅拌碗里。

2. 蛋清盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻（急冻室）至蛋清表面结冰的状态。

3. 青瓜（黄瓜）去皮切丁。

4. 把青瓜丁和蛋黄倒入料理机中，搅打细腻。
   青瓜也可以换成南瓜、土豆、红薯、火龙果等等食材，确保搅打细腻就行。

5. 筛入低筋面粉。

6. 翻拌至面糊充分融合，提起刮刀，面糊不易滑落的状态。

7. 蛋清中挤入几滴柠檬汁。
   柠檬汁除了可以去除蛋腥味，增加风味外，还能有助于蛋白打发的稳定性。

8. 开始用电动打蛋器打发。

9. 打至干性发泡的状态。
   即提起打蛋头，蛋白糊可以提起笔直的尖勾。

10. 把蛋白糊混入面糊中，用翻拌、切拌的方式拌匀。
    注意不要打圈搅拌，避免面糊起筋。

11. 把拌好的面糊装入裱花袋里，剪出大小合适的口子。

12. 在不粘锅中刷一层薄油。

13. 在锅中挤出小圆饼。

14. 盖上盖子，小火焖煎约2分钟。

15. 待底部凝固后，翻面。

16. 盖上盖子，继续焖煎约2分钟，即可出锅。

小贴士

工具：平底锅、料理机、电动打蛋器
熟练耗时：35mins
参考月龄：9个月及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝