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面粉的区分

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.41W 次
面粉的区分的做法图解 面粉的区分的做法步骤

时间:约1-2分钟
难度:零厨艺✌️

用料  

低筋面粉 100克
高筋面粉 100克
中筋面粉 100克

面粉的区分的做法  

  1. 高筋面粉:蛋白质约11.5~14%
    适合制作千层饼以及烘焙面包、泡芙等口感偏韧性的点心。

    面粉的区分的做法图解 面粉的区分的做法步骤 第2张
  2. 中筋面粉:蛋白质约9.5~11.5%
    适用范围广,适合制作馒头、包子、烙饼、面条、芝麻球、麻花等大多数中式点心。

    面粉的区分的做法图解 面粉的区分的做法步骤 第3张
  3. 低筋面粉:蛋白质约6.5~9.5%
    适合制作蛋糕、松糕、饼干、面包、蛋挞等口感蓬松的西点。

    面粉的区分的做法图解 面粉的区分的做法步骤 第4张

小贴士

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