爆浆三文鱼肠 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上
每次用到三文鱼，君君都忍不住想好好夸一夸。它富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质，有利于宝宝大脑的发育。
而且刺很少肉质细嫩，宝宝吃起来也比较好咀嚼。也是不容易受到污染的海鱼，相当于是食材界的全能运动员啊！
之前做过猪肉肠、蔬菜蛋肠、鸡肉肠······三文鱼肠还是第一次尝试，口感比预想的好太多，超惊喜的，很鲜很嫩。
对啦！这次我特意包了点奶酪进去，不仅给娃强势补钙，而且加了奶酪的鱼肠，味道瞬间提升N倍啊~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

用料  

爆浆三文鱼肠 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：三文鱼200克、奶酪块25克、柠檬半个、淀粉20克、蛋清60克
   烹饪时间：50分钟
   难度分析：初级

2. 三文鱼洗净后，擦干水分，切小块。
   
   如果大家买来的新鲜三文鱼，一次吃不了，也可以切成小块，然后分袋冷冻。每次给宝宝吃的时候拿出一小袋就可以了，非常的方便，也可以避免反复化冻了。三文鱼可以在大型超市里、生鲜平台买到。

3. 柠檬切片，覆盖在三文鱼表面。
   
   柠檬片可以帮助去除三文鱼的腥味，还有一种淡淡的柠檬清香，宝宝接受起来更加的容易。如果没有柠檬的话，也可以用橙子来代替一下哈。

4. 揭去柠檬片，鱼肉放入破壁中，加入60克蛋清（大约是两个鸡蛋清的量）。
   
   鸡蛋清会让鱼肠的口感更细腻、顺滑，如果蛋清过敏的宝宝可以加入适量的清水，口感会变得略差哦~

5. 使用破壁机的点动模式。

6. 打成细腻三文鱼泥。

7. 鱼泥倒入大碗中，加入淀粉。
   
   淀粉是为了让鱼肠更容易成型，也叫做生粉，推荐大家最好用玉米淀粉。红薯淀粉、土豆淀粉也可以的。但是君君不建议用面粉，因为面粉的口感会比较硬。

8. 顺时针搅拌上劲儿，浓稠状和我动图中一样就可以了。不能比较稀，否则是很难成型的。
   
   因为我们要包裹奶酪，有淡淡的咸味儿，所以君君没有放盐。如果不加奶酪，周岁以上的宝宝可以加适量的盐。

9. 我用的就是之前给大家开团过的原制奶酪，切小条备用。

10. 鱼泥装进裱花袋中。
    
    这时候可以找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加鱼泥更干净也方便，不会蹭的到处都是啦~

11. 接着用剪刀，剪小口。

12. 把鱼泥挤到锡纸上。

13. 用勺子轻轻铺平。

14. 放上准备好的奶酪条，用锡纸卷出你喜欢的粗细就可以了。

15. 手法我写得很详细，如果还看不懂，开头视频再看一下哈~

16. 两头拧紧，把鱼肉都集中在一块整理出饱满的鱼肠状。

17. 水开后上锅，转中小火蒸10分钟。
    
    鱼肠的大小粗细不同，蒸的时间也不一样，麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。刚出锅的鱼肠会稍微软一些，最好还是放凉一些，打开尝尝，确认下熟没熟哈！

18. 等蒸好的鱼肠稍放凉，就可以把锡纸小心的撕掉了。口感Q弹绵软，还有淡淡的奶酪香！别说宝宝了，连我都大爱~

19. 切成小片，最适合小宝宝自己动手吃了，可以锻炼抓握能力。
    
    这个鱼肠不能单独做为一餐饭哦，可以平时在给宝宝准备辅食的时候，煮个蔬菜面条或者熬个青菜白粥，把鱼肠加在里面，就可以变出营养齐全的一餐饭啦！
    
    如果宝宝是第一次添加三文鱼，需要先少量尝一点，确定没有过敏反应后再继续享用噢~

小贴士

君君小提示：
1.如果大家买来的新鲜三文鱼，一次吃不了，也可以切成小块，然后分袋冷冻。
2.淀粉是为了让鱼肠更容易成型，也叫做生粉，推荐大家最好用玉米淀粉。
3.可以找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加鱼泥更干净也方便，不会蹭的到处都是啦~
4.鱼肠的大小粗细不同，蒸的时间也不一样，麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878