酥皮果酱
在酒店西餐厅早餐吃过！太喜欢了！
用料
| 黄油 | 40克 |
| 普通面粉 | 300克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 150克 |
| 黄油2 | 150克 |
酥皮果酱的做法
40克黄油、盐，加入面粉，揉搓均匀
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加水
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揉光，在上面切两下（没切断）
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盖湿纱布，放冰箱冷藏1小时
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150克黄油切片，铺平（长20cm，款14cm）
![酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第6张]( "酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第6张")
无油纸包好，封口向下
![酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第7张]( "酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第7张")
擀平，放冰箱和刚才的面团一起冷藏1小时
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拿出面团，擀成皮
![酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第9张]( "酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第9张")
把黄油放中间，包好
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擀成大片
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对折
![酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第12张]( "酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第12张")
再对折（4层）
![酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第13张]( "酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第13张")
包好，冷藏半小时以上。
![酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第14张]( "酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第14张")
重复上边（擀平、
![酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第15张]( "酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第15张")
对折成4层）包好冷藏半小时以上
![酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第16张]( "酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第16张")
拿出后，擀平，切成正方形，里面用刀划出正方形（我这个是棱形，其实正方形更好）
![酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第17张]( "酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第17张")
然后对角折！
![酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第18张]( "酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第18张")
刷蛋液（只刷边）
![酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第19张]( "酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第19张")
中间放点果酱（别太多！会溢出来！）
![酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第20张]( "酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第20张")
烤箱预热，180度、中层、25分钟
![酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第21张]( "酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第21张")
千层哦！超级酥脆！
![酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第22张]( "酥皮果酱的做法步骤图，酥皮果酱怎么做好吃 第22张")
小贴士
这种酥皮也可以做蛋挞皮！
