滋阴润肺银耳雪梨汤
银耳润肺生津,滋阴清热,还能清理我们肠道,所以古人也叫它“肠里的清道夫”。银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力。银耳和雪梨一起搭配煮汤,是春季滋阴润燥的首选,雪梨有润肺止咳的作用,午后的时光,煮上一锅银耳雪梨汤,看着砂锅里慢慢飘出来的香气,女儿忍不住跑进厨房,静等这银耳汤出锅,短短20分钟,一锅胶质满满的银耳汤就煮好,银耳软糯、雪梨清甜,小丫头一口气喝了三碗.
用料
金燕耳 | 2包12克 |
雪梨 | 1个去核约280克 |
莲子 | 18个 |
冰糖 | 50克 |
清水 | 1100克 |
枸杞 | 12个 |
滋阴润肺银耳雪梨汤的做法
准备好所用的食材,分别称重好重量。
雪梨清洗干净,用削皮器削去外皮,然后用刀切成小块,去核备用,莲子洗净如果有莲心的话去掉莲心,莲心容易发苦。
银耳无需浸泡和清洗,直接开袋倒入砂锅,两个人吃的话1包就可以,我是四个人吃放了2包,金燕耳泡发率是36倍。
然后放入莲子、雪梨,再倒入清水。
砂锅盖上盖子,放入燃气灶上开大火煮至沸腾,然后转小火,煮20分钟。
煮至15分钟后,放入冰糖和枸杞,搅拌下再煮5分钟关火。
打开盖子,银耳透明,胶质黏稠。
雪梨香甜,银耳软糯,味道很赞。
美容养颜。
银耳爽滑,莲子软糯。
小贴士
1、我用的金燕耳无需浸泡和清洗,如果是普通的干银耳需要提前泡涨,然后洗净杂质,撕成小火再熬煮,普通的银耳熬煮要小火慢炖,大约需要80分钟,甚至更久才可出胶质。
2、熬煮的时候注意小火慢炖,全程20分钟即可。